맛집&카페 어드벤쳐

목차 어묵탕 준비재료물 1.5L 3인분 기준으로 재료준비하였습니다. (500ml = 1인분)우동다시 3큰술다시다 or 치킨스톡 1큰술 (치킨스톡을 더 선호하며 생략가능)무 1/4어묵 4장다진마늘 2큰술표고버섯 2개대파 1대소금 1/2T후추 1T 어묵탕 재료손질어묵탕에 들어갈 재료들은 미리 손질해 주세요. 무를 많이 넣으면 무국 느낌이 나서 적당히 한 줌 반정도 넣어주는 게 적당합니다. 표고버섯은 천연조미료라고 불릴 정도로 감칠맛을 내게 해 주며 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다. 어묵탕 조리과정1. 물 1.5L가 끓으면 멸치 육수팩을 넣고 10분정도 국물을 우려 줍니다. 2. 육수팩을 걷어주고 무와 표고버섯을 넣어줍니다. 3. 다진마늘 2T 4. 우동다시 3T 5. 다시다 또는 치킨스톡 1T 6. 어묵과 파..

목차 요즘 엄청난 인기를 끌고 있는 디저트 중 하나인 탕후루!! 탕후루는 신선한 과일에 설탕과 물엿을 발라 딱딱하게 만들어 먹는 중국식 간식입니다. 과일의 상큼함과 설탕의 단맛이 어우러져 맛과 씹는 재미가 있습니다. 오늘은 탕후루를 집에서 간편하게 만들어보는 방법을 소개하려고 합니다. 신선한 재료와 간단한 과정으로 맛과 영양을 한 번에 누릴 수 있는 탕후루, 함께 만들어보겠습니다. 탕후루 만드는 법 준비물 딸기 또는 각종 과일 설탕 200g 물 100ml 계량할 종이컵 탕후루 레시피 설탕은 종이컵에 가득 붓고 평평하게 깎아서 한 컵 + 3cm컵 (총 설탕 200g) 물은 4.8cm컵 (총 100ml) 냄비에 설탕, 물을 넣고 도구로 젓지 않기 (결정이 생김) 처음엔 약-중불에서 설탕과 물 끓이기 불을 켬..

최근 편스토랑에서 류수영이 스팸덮밥, 스팸떡볶이 레시피를 소개해줬는데요. 메인재료인 스팸을 으깬 다음 볶아서 밑재료로 사용하는 건 동일했습니다. 그 밑재료를 이용해서 김치찌개를 끓여도 맛있겠다는 생각이 들어서 한번 스팸김치찌개를 만들어봤습니다. 스팸김치찌개 재료준비(계량: 성인 밥숟가락) 스팸 200g 김치 1/4 포기 양파 1개 대파 1대 다진 마늘 1T 진간장 3T 참치액젓 2T 스팸은 일회용 봉지에 넣고 으깨놓고 양파 1개는 다져놓습니다. 김치는 먹기 좋게 잘라주세요. 스팸김치찌개 조리시작 기름을 두 바퀴 두르고 으깬 스팸과 양파 1개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 스팸이 노릇해지면 김치를 넣고 볶아줍니다. 진간장 3큰술, 참치액젓 2큰술을 넣고 볶아주다가 물 1L를 넣어..

재료 준비 재료는 면을 삶기 전에 미리 준비해 주세요. 저는 오일파스타만 해먹기에 밋밋할 거 같아서 조개와 새우까지 추가했습니다. 1. 다진마늘, 편마늘 다진마늘된걸 사용하는 것보다는 직접 다져서 사용하는 게 마늘의 향을 극대화시키실 수 있습니다. 2. 조개는 동죽, 모시조개, 바지락 종류상관없습니다. 요즘 마트에 해감까지 해서 나오지만 한 번 더 소금물에 담가 분술물을 제거해 주세요. 3. 새우는 점보사이즈 21~25 냉동새우 사용했습니다. 4. 페퍼론치노홀, 후추, 소금, 올리브유 파스타면 삶아 준비해 놓기 1인분의 양은 면을 엄지와 검지로 집었을 때 500원 동전크기 사이즈입니다. 물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 면과 소금을 넣어줍니다. 일반 냄비에는 면이 다 들어가지 않는데요. 면을 억지로 눌러 ..

소고기 버섯 솥밥 재료준비 매인재료 다진소고기 150g 표고버섯 4~5개 150g 쌀 2컵(2인분) 고기 볶을 양념재료 다진마늘, 진간장, 맛술, 설탕 양념장 재료 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 통깨, 들기름 소고기는 기름기가 없는 부위를 사용해 주세요. 버섯종류는 느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯 어떤 걸 넣어도 다 같이 사용해도 상관없습니다. 저는 송화버섯을 사용했는데요. 송화버섯은 버섯에서 고기맛이 날 정도로 맛있지만 가격이 비싼 단점이 있습니다. 소고기 버섯 솥밥 레시피 쌀, 소고기, 버섯 재료손질 잘 헹군 쌀은 찬물에 30분간 불려주세요. 다진 소고기는 진간장 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 맛술 1T를 넣고 10분간 재워주세요. 소고기는 볶아서 뜸 들일 때 넣을 예정입니..

재료준비(2인분) 사리곰탕 2개 대파 1대 고춧가루 2T 계란 1개 식용유 2T 물 1L (계량: 성인 밥숟가락) 계란 1개는 잘 풀어주고 대파는 육개장에 들어가는 대파느낌으로 큼직하게 썰어주세요. 대파의 양은 크게 두주먹정도가 적당할 것 같아요. 냉동 대파를 사용하시는 분은 충분히 해동 후 물기를 제거 후 사용해 주세요. 기름이 많이 튑니다. 프라이팬에 기름 2T를 두르고 팬이 달궈졌을 때 대파를 넣습니다. 대파는 강한 불에서 살짝 노릇할 때까지 굽는 게 좋습니다. 불을 약불로 줄이고 고춧가루2T 넣어줍니다. 센 불에 하면 고춧가루가 타기 때문에 5초 정도만 뒤적거려 준 뒤 바로 물을 부어줍니다. 물을 200ml 먼저 넣어주고 불의 세기를 올려주세요. 바글바글 끓은 후 나머지 800ml의 물을 마저 넣..

소고기 무국에 필요한 재료(계량: 성인밥숟가락) 물 2L 소고기 600g 무 (흰 중간부분) 파 다진 마늘 2큰술 후추 멸치액젓 4큰술 국간장 1큰술 무 부위별 사용방법 윗부분(잎 쪽) 단단하며 단맛이 남 생채나 나물에 많이 사용 중간 부분 ✔ 단맛이 가장 많이 나며 활용도가 높음 나물, 볶음, 찌개, 조림으로 많이 사용 아랫부분(뿌리 쪽) 매운맛이 강하며 익히면 쓴맛이 남 국물, 육수용으로 많이 사용 1. 재료준비 한우는 너무 비싸서 호주산 와규를 사용했는데 와규도 한우만큼 부드럽고 맛있습니다. 가끔 세일할 때 사면 더더욱 저렴하게 구입가능해요. 저는 국거리 양지와 등심 두 가지 부위를 사용했는데 정해진 거 없이 취향껏 넣으시면 됩니다. 보통 소고기 국거리로는 앞다리, 양지, 우둔, 목심 등 지방이 적..

시래기란? 시래기는 무청을 말린 것을 말하는데요. (우거지랑 많이 헷갈려하시는 분도 있는데 우거지는 배춧잎을 말린 겁니다.) 무청은 10월~12월 제철이라 줄기와 잎이 파랗고 줄기가 연합니다. 무청 시래기의 장점! ✅ 100g당 32 kal로 칼로리가 매우 낮습니다. ✅ 식이섬유와 영양소가 풍부해 다이어트 음식으로도 좋습니다. ✅ 된장과 궁합이 잘 맞습니다.. ✅ 보관기간이 깁니다.(최대 3개월) 재료준비(계량: 성인 밥숟가락) 건시래기 150g 대파 물 300ml 된장 2.5큰술 다진 마늘 2큰술 멸치가루 1큰술 멸치액젓 2.5큰술 들기름 또는 참기름 2큰술 맛술 또는 소주 건시래기: 30분 정도 물에 담가 불려준 후 삶아줍니다. 건조한 시래기는 물에 불렸다가 삶으면 불순물도 1차적으로 제거해줄 수 있..

재료 준비(계량: 성인 밥숟가락) 물 1L 콩나물 반봉지 육수팩 1개 대파 1대 고춧가루 1T 후추 1/2T 다진 마늘 1T 소고기 다시다 1T 새우젓 1/2T 콩나물국 레시피(2인분 기준 ) 1. 물 1L에 멸치, 다시마 육수 팩 하나 넣고 10분간 끓여 육수를 만들어줍니다. 2. 비린내를 잡아줄 다진마늘 1T 넣어줍니다. 3. 소고기다시다 1T 넣어줍니다. 소고기 다시다를 넣으면 맛의 퀄리티를 올려줍니다. 맑은 국물과 담백함을 추구하신다면 다시다는 생략하셔도 됩니다. 콩나물 1봉지에 절반을 넣어주시면 됩니다. 물 1L 기준 콩나물 반봉지입니다. 콩나물은 씻고 다듬어져 나온 콩나물을 사용했는데 아주 간편해서 좋았습니다. 4. 준비해둔 콩나물과 송송 썬 대파를 넣어줍니다. 콩나물을 마지막에 넣는 이유는 ..

소고기 떡국 재료 준비 떡국떡(400g) 국거리 소고기(200g) 멸치육수 1L 대파, 국간장 1T, 다진 마늘 1T 다시다 1T, 후추 1T 식용유 1T, 참기름 1T 계란 1개 소고기 떡국 (2인분 기준) 물 1L에 육수 팩을 넣고 10분간 끓여주세요. 육수는 따로 빼줍니다. 식용유 또는 참기름에 소고기 200g를 볶아주세요. 되도록이면 참기름을 넣어주세요 참기름을 넣게 되면 소고기 비린맛도 잡아주고 고소함을 올려줍니다. 잡내를 완벽하게 제거해주기 위해 맛술 1큰술도 넣어줍니다. 수분이 없어질 때까지 달달 볶아주세요. 소고기를 끓는 소금물에 20초간 짧게 데쳐주면 고기에서 핏물과 거품이 안나와 국물이 깔끔해집니다. 오래끓이게되면 고기의 육향이 빠지고 고기맛이 밋밋해지니 짧게 끓여주는게 POINT! 고..