맛집&카페 어드벤쳐

통삼겹살 장조림 재료 준비 및 재료 손질 하기 꽈리고추 한봉지 통삼겹살 1kg, 식용유 다진 생강/편 생강 다진 마늘/통마늘 대파 1대 물 200ml 진간장 200ml 소주 200ml 맛술 200ml 설탕 200ml 춘장 0.5큰술 삶은 달걀 5개 국간장,양조간장 사용❌ 진간장 사용⭕ 양조간장은 가열하는 요리에는 별로 좋지 않습니다. 장시간 가열하고 우려 내면서 맛을 내는데 진간장을 사용합니다. 저는 삶은달걀을 넣지 않았지만 꼭넣어주세요! 두번 째 해먹었을때는 계란을 추가했는데 훨씬 더 맛있었습니다. 꽈리고추는 꼭지를 따고 포크나 이쑤시개로 구멍을 내줍니다. (구멍을 내주면 양념이 잘 베어 들고 씨가 빠져나가지 않아요.) 마늘과 생강은 다진 것과 통으로 준비해 주고 대파는 큼직하게 썰어 준비해줍니다. 통..

소고기 볶음밥 재료 준비 주 재료 다진 소고기 200~250g (지방이 적은 부위), 찬밥 두공기 양파, 파, 다진마늘 부 재료 (계량은 성인 밥숟가락 기준) 식용유4T, 미림(맛술)2T, 설탕1T, 참기름1T 소금, 후추 소고기 볶음밥 조리 시작 (2인분 기준) 1. 팬에 식용유 4T를 둘러줍니다. 지방이 없는 소고기일 경우 4T 지방이 있는 소고기를 사용하실 경우 2T 2. 달궈진 팬에 마늘, 파를 넣어 파기름을 내줍니다. 3. 다진 소고기 200g~250g 넣어 줍니다. 4. 맛술 2T 넣어줍니다. 소고기의 잡내를 제거하기 위해 100g 당 1T 넣어주면 됩니다. 5. 설탕 1T 넣어줍니다. 소고기의 연육 작용과 단맛을 위해 넣어줍니다. 6. 불을 강한 불로 조절 한 뒤 마늘, 파 향이 소고기에 입..

짜장면 재료 준비 및 손질하기 (2~3인분) "재료 준비" 중화면 2개 양파 3개 돼지고기(카레용) 짜장 분말수프, 치킨스톡 또는 굴소스 1T 식용유 5T, 생강 1/2T, 설탕 1T, 미림 1T, 후추 1T (계량: 성인 밥숟가락) 오이(선택) 시판용 짜장면의 맛을 내기 위해서는 식품첨가물 MSG는 필수입니다. 근데 몸에 해롭다는 인식 때문에 가족들이 먹일 음식에는 사용을 꺼리는 주부들이 많습니다. 하지만 1일 섭취허용량을 따로 설정하지 않아도 될 정도로 인체에 무해하다 합니다. 국제 연구기관, 우리나라의 식품의약품 안전처에서는 MSG에 대해 "평생 먹어도 안전한 식품첨가물"로 밝힌 바 있습니다. 가정에서는 춘장을 볶아 쓰기는 번거롭죠? 요즘 짜장분말 소스가 많이 나와서 간편히 요리할 수 있습니다. 분..

가스불로 하게 되면 계속 저어줘야 하고 불 조절을 잘못하게 되면 뚝배기 밑바닥이 타게 되는 실수를 범하게 되는데요. 전자레인지로도 계란찜을 하게 되면 시간도 단축되고 가스불로 만드는 것만큼 맛있는 결과물을 낼 수 있습니다. 재료 준비(2인분 기준) 달걀(소) 5개 물 200ml (달걀과 물의 비율은 1:1) 고춧가루, 당근, 양파, 파 소금, 후추, 참기름 1. 잘 섞은 계란을 틀에 넣어주고 1:1 비율로 물도 넣어줍니다. ⭕ 용기는 전자레인지 전용 그릇을 이용해주세요 여기서 중요한 건 주재료인 계란을 많이 저어줘야 부드러운 계란찜이 됩니다. 뭉친 부분이 없도록 많이 저어주세요. (체에 걸러 알끈까지 제거해주면 BEST) 2. 잘게 다진 야채(당근, 양파, 파)를 넣어줍니다. 야채는 곱게 다질수록 맛도 ..

재료 오징어 550g 내외 2~3미 고추장,간장,고춧가루,설탕,참기름 양파,당근,청양고추,대파 오징어 볶음 재료 준비하기(2~3인분 기준) 1. 오징어는 끓는 물에 1분 이내로 데쳐주고 채에 걸러 물기를 빼줍니다. 저는 생물오징어를 사용했는데, 삶았을 때 입에서 녹을 정도로 야들야들하고 부드럽더라구요. 냉동오징어보다는 생물오징어를 추천합니다. 2. 오징어는 먹기 좋게 큼직하게 썰어줍니다. 오징어를 먼저 데쳐주는이유는 한번 삶아줬기 때문에 조리시간을 단축시킬 수 있고 오징어의 있는 수분을 한번 제거해줌으로써 볶을때 물기가 생기지 않게 됩니다. 3. 양파, 당근, 청양고추, 쪽파 또는 대파를 먹었을 때 식감이 좋을정도의 두꼐로 썰어줍니다. 오징어 볶음 양념장 준비하기(계량: 소국자) 양념을 한번 볶아줍니다...

고구마 효능 1. 고구마는 항암작용이 있다고 합니다. 암세포증식의 억제에 관여해서 고구마를 자주 먹는 사람은 암 발병 확률이 줄어든다고 하네요. 2. 비타민 A 가 함유되어있어 눈건강에 도움을 줍니다. 3. 장건강에 좋습니다. 특히 껍질채 먹게 되면 식이섬유가 장 건강에 도움이 됩니다. (섬유질은 노폐물을 체외로 배출시키는 역할을 함) 재료 준비(종이컵 계량) 밤고구마 3개, 튀김가루(부침가루) 1컵, 얼음물 1컵, 식용유 첫째, 맛있는 고구마 고르기 맛있는 고구마튀김을 만들기 위해서는 주 재료인 고구마를 잘 고르는 것입니다. 고구마는 색이 진하고 표면이 매끄러우며 손으로 눌렀을 때 단단하고 묵직한 것이 좋습니다. 잔뿌리가 많으면 섬유질이 많이 함유되어있어 식감이 좋지 않고 당도가 떨어집니다. 상처가 있..

감자볶음 재료 손질하기 재료준비 감자2개,당근반개, 소금, 후추, 참기름, 통깨 식용유 또는 올리브유, 쪽파 또는 파 감자와 당근은 씻은 후 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채썰어줍니다. (너무 얇으면 부서지기 쉽고 너무 두꺼우면 익는 시간이 길어지므로 적당한 두꼐 정도로 썰어줘야합니다.) 당근은 건강과 색감을 위해 같이 넣어줍니다. 감자볶음 부서지지 않는 Tip 채썬 감자는 소금물에 10분간 절여줍니다. 소금물에 10분간 절여주면 전분기와 수분기를 빼줘 감자볶음을 했을 때 잘 안부서지고 감자끼리 붙지 않습니다. 10분간 절여준 감자는 물에 헹구지 않고 체에 올려 물기만 빼줍니다. 감자볶음 레시피 (계량: 성인밥숟가락) 달궈진 팬에 기름 2T를 두르고 파기름을 내 줍니다. (기름의 양은 기호에 맞게 넣어..

#면역력을 높이는 마늘밥 만들기 "마늘은 피를 맑게 하는 혈관청소부" 마늘은 생으로 먹어도 좋지만 익히면 더 높은 효능을 볼 수 있습니다. 마늘에 함유된 알린 알리신은 발암 물질의 생성을 억제해 주는데 생마늘을 100도 이상의 물에서 최소 15분 이상 삶아야 함량이 증가된다고 합니다. 생마늘을 싫어하는 분들은 익혀서라도 꼭드세요 마늘을 익히면 알싸한 매운맛은 사라지고 단맛은 올라갑니다. 또한 위가 약하신분들은 굽거나 익혀먹는것이 좋습니다. 마늘밥 2~3인분 기준의 재료 준비 쌀 2컵 통마늘 30알~50알 (밥을 평평하게 덮을정도의 양) 올리브유 쌀과 물은 1:1비율 #마늘손질 깨끗이 싯은 마늘은 마늘 꼭지를 잘라 물기를 제거해 준비 해주세요 마늘꼭지에는 불순물이 묻어있고 쓴맛이 나서 꼭 손질해서 넣어줘야..

재료준비(2~3인분 기준) 가지3개 쪽파 우삼겹200g 마늘1큰술 간장3큰술 미림1큰술 참기름1큰술 올리고당2큰술 재료 손질하기 가지는 길게 반으로 잘라 1cm 두께로 썰어줍니다 가지를 썰때 껍질쪽으로 썰게되면 잘 안썰리는 경우가 있어서 반대쪽으로 썰면 더 쉽게 자를 수 있습니다. 가지에 굵은소금 1큰술 넣고 40분간 수분을 빼줍니다. 수분을 뺀 가지는 모양이 망가지지 않을정도로 물을 짜내 건져냅니다. 우삼겹은 해동시켜 주고 쪽파는 잘게 썰어줍니다. 달궈진 후라이팬에 고기를 볶아줍니다. 우삼겹에 기름이 나오기 때문에 따로 기름은 넣지 않습니다. 고기 잡내제거를 위한 미림 1/2큰술 (고기 200g기준) 고기를 볶으면서 마늘 1큰술, 간장3큰술 넣어줍니다. 간장은 후라이팬 한쪽에 그을려줍니다. 가지와 쪽파..

일반 크림파스타에 시중에파는 매운곱창 레트로 식품을 이용해서 로제와 매콤한 맛을 더해보겠습니다. 1. 준비물 준비하기 재 료 : 페투치네면, 생크림 or (휘핑크림 + 우유), 매운곱창볶음, 체다치즈, 양파, 양송이버섯, 마늘, 쪽파 조미료 : 마늘가루, 양파가루, 치킨파우더, 페퍼가루, 소금, 호추 2. 재료를 준비해주세요 양파는 자유롭게 썰어주시고 / 양송이 버섯은 4등분 / 마늘은 편마늘 / 쪽파송송송 3. 소스 준비하기 생크림 500ml (국물있게 500ml 꾸덕하게 250ml) 마늘가루 한큰술 양파가루 한큰술 페퍼가루 한큰술 (취향대로) 소금 반큰술 후추 반큰술 쪽파 (대파가능) 잘 섞어주세요 숙성은 안하셔도 됩니다. 4. 면삶기 (6분동안) 성인남성 기준 세덩어리가 1인분정도 되는거같아요 (다..