소고기 무국에 필요한 재료(계량: 성인밥숟가락) 물 2L 소고기 600g 무 (흰 중간부분) 파 다진 마늘 2큰술 후추 멸치액젓 4큰술 국간장 1큰술 무 부위별 사용방법 윗부분(잎 쪽) 단단하며 단맛이 남 생채나 나물에 많이 사용 중간 부분 ✔ 단맛이 가장 많이 나며 활용도가 높음 나물, 볶음, 찌개, 조림으로 많이 사용 아랫부분(뿌리 쪽) 매운맛이 강하며 익히면 쓴맛이 남 국물, 육수용으로 많이 사용 1. 재료준비 한우는 너무 비싸서 호주산 와규를 사용했는데 와규도 한우만큼 부드럽고 맛있습니다. 가끔 세일할 때 사면 더더욱 저렴하게 구입가능해요. 저는 국거리 양지와 등심 두 가지 부위를 사용했는데 정해진 거 없이 취향껏 넣으시면 됩니다. 보통 소고기 국거리로는 앞다리, 양지, 우둔, 목심 등 지방이 적..
